近年來， 醃黃瓜汁 它最初只是醃製泡菜的簡單添加劑，如今卻成了高水平運動員中最受關注的補劑之一。一位網球精英在大滿貫四強飲用這種酸性液體的畫面，更是引發了許多球迷的好奇。
的情況下， 卡洛斯·阿爾卡拉茲 澳網公開賽讓這種戰術成為媒體關注的焦點。在與亞歷山大·茲維列夫的一場馬拉松式比賽中，這位來自穆爾西亞的球員在酷熱、抽筋甚至嘔吐的折磨下，最終選擇了… 鹽水醃黃瓜 為了控制一些可能導致他無法上場比賽的肌肉不適。
讓泡菜汁風靡一時的比賽
準決賽 澳網 卡洛斯·阿爾卡拉斯和亞歷山大·茲維列夫的比賽持續了近五個半小時，第五盤比分膠著（6-4、7-6(5)、6-7(3)、6-7(4)和7-5）。比賽期間，這位西班牙選手告訴他的團隊： 他身體不舒服。 他甚至在賽道上評論道：“我吐了，我不知道我是否需要吃點藥，我只是告訴你一聲。”
隨著比賽的進行，他們出現了 雙腿抽筋這迫使物理治療師介入場上。這種醫療措施激怒了茲維列夫，他向主管提出抗議，認為這種治療抽筋的方法不恰當。這位德國球員甚至抱怨說… “他們在保護這兩個人。”指的是阿爾卡拉斯和揚尼克·辛納，他們是目前賽場上最耀眼的兩位車手。
在人們爭論幹預行動的合法性之際，穆爾西亞法官席上出現了一位不尋常的、對公眾有利的盟友： 一罐泡菜汁這並非即興之舉，而是他的團隊早已研究過的應對長時間比賽和極端高溫條件下抽筋的策略的一部分。
這並非阿爾卡拉斯第一次在危急時刻使用這種「藥劑」。 羅蘭加洛斯無論是在與茲維列夫的決賽中，還是在 2024 年與揚尼克·辛納的半決賽中，攝影機都捕捉到這位西班牙選手展示空瓶子並要求更多這種液體，許多人將其誤認為是普通的能量飲料。
球員本人在採訪中也承認了這一點，例如他接受的那次採訪。 卡德納科普味道不算好：「你會習慣的，但我並不喜歡，我不會把它和飯菜一起吃。」即便如此，它仍然是她在某些時刻會用到的資源之一。 強烈的肌肉壓力 比賽時間比預期長。
醃黃瓜汁究竟是什麼？
俗稱 泡菜汁 它只不過是醃黃瓜罐頭裡那種酸鹹的液體而已。它通常含有 水、醋（醋酸）、鹽，以及在許多情況下還會加入香料或蒔蘿。有自製版本、工業版本，還有專門為運動員配製的替代補充品。
這種液體具有以下特點： 非常濃烈的味道它兼具酸性和鹹性。這種組合正是它在運動領域廣受歡迎的關鍵之一：它不僅提供礦物質和水分，還能產生… 非常強烈的感官刺激 口腔和咽喉部位似乎會對神經肌肉反應產生影響。
與精英運動員合作的運動營養師，例如 米雷婭·波爾塔一位食品技術專家兼歐洲頂級足球俱樂部的營養主管解釋說，這類產品被認為 調味增效劑換句話說，它們的作用並非僅僅取決於其組成成分，而是取決於酸、苦、鹹三種味道的活化方式。 與神經系統相連的口腔感測器.
根據這項研究，用這種液體漱口約15秒或小口啜飲，會使口咽腔中的這些受體向疲勞的大腦發送訊號，這可能 改善神經肌肉反應 並有助於放鬆不自主收縮的肌肉。
除了其“功能性”方面，醃黃瓜汁也是一種 富含鈉且含有一定量鉀的液體理論上，只要合理使用，並且不取代充足的水分補充，這有助於彌補長時間運動過程中流失的部分電解質。
為什麼它能緩解肌肉痙攣？
使用醃黃瓜汁的做法並非起源於網球運動。早在多年前就有人這樣做了。 長跑、馬拉松和自行車旅行有些參賽者在補給站吃泡菜、芥末包，甚至喝鹽水，以避免比賽結束時抽筋。
一位跑步運動員講述了近二十年前，在… 斯德哥爾摩馬拉松 他驚訝地發現，馬拉松中途的補水站竟然提供醃黃瓜。這種當時看似古怪的做法，如今已蔓延到其他高水準競技運動中，例如鐵人三項、自行車，甚至職業足球。
從生理學角度來看，抽筋通常與以下情況有關： 電脈衝傳輸不平衡 使肌肉能夠正常收縮和放鬆。長時間用力會導致肌肉失去這種能力。 鈉和鉀脫水和神經肌肉疲勞，再加上其他因素，都可能導致這些疼痛且持續的肌肉收縮。
一方面，泡菜汁提供了… 礦物質和水另一方面，醋酸（來自醋）也有助於修復… 組織pH值 搭配補水，可以緩解長時間運動引起的脫水性抽筋。
然而，被引用最多的研究表明，主要機制可能並非簡單的體液和電解質補充，而是… 神經反射濃烈的味道會活化口腔和咽喉中的受體，並透過神經系統， 會暫時抑制運動神經元的活動 導致抽筋的原因。根據現有數據，這種影響會迅速但短暫，剛好夠運動員繼續比賽。
科學對泡菜汁是怎麼說的？
醃黃瓜汁的功效已在多項科學研究中分析。其中一項最著名的研究發表在某期刊上。 運動與運動醫學與科學 2010 年。在這項研究中觀察到，脫水族群中電刺激誘發的肌肉痙攣在大約 20 分鐘後消失。 30秒後 避免攝入這種液體。
作者們得出結論，這種改善發生的速度太快，無法只用一個因素來解釋。 液體或電解質補充他們提出，這種效應是由於起源於口咽部的神經源性反射引起的，這種反射會阻斷參與痙攣的α運動神經元的活化。
除了純粹的體育領域之外，另一項近期研究，即《論文》 泡菜 發表在雜誌上 美國胃腸病學雜誌 2022年，它評估了泡菜汁的使用情況 82例肝硬化患者 那些患有反覆肌肉痙攣的人。在事件開始時飲用這種飲料的人注意到… 經痛程度有所改善 與只喝自來水的人相比，未發現任何相關的不良反應。
在運動營養領域，人們也分析了攝取後對血液電解質水平的影響。 泡菜汁、芥末或去離子水 在脫水人群中。 2014 年的一項研究觀察到，少量此類產品不會引起高血鉀或危險的體液平衡紊亂。
研究的作者強調，儘管這些飲料不足以… 完全補充電解質和水分流失 長期服用，中等劑量似乎也無害。然而，他們強調需要進一步研究，以了解在急性痙攣發作期間，血漿水平和肌肉反應究竟發生了什麼。
綜合現有證據表明，泡菜汁可能是一種有用的工具，用於… 緩解偶發性痙攣然而，這並不能取代全面的補水、營養和適當的體能準備策略，這在網球大滿貫或馬拉鬆等高強度比賽中尤其重要。
精英運動員和業餘愛好者如何使用它
以卡洛斯·阿爾卡拉斯為例，醃黃瓜汁已經成為… 關鍵時刻的專屬資源他不會在整場比賽中持續服用，而是在比賽間歇，當他注意到抽筋的最初症狀或在馬拉松式的比賽中身體發出警告信號時，才會服用。
在其他耐力運動中也觀察到了同樣的做法，一些運動員選擇… 小口啜飲或漱口 用鹽水醃製。在熱門比賽和長途自行車賽事中，補給站經常可以看到小黃瓜、黃芥末醬，甚至其他醃菜，作為水或等滲透壓飲料的補充。
除了傳統的醃黃瓜之外，市面上也開始出現一些新型醃黃瓜。 具體補充品 這些配方靈感源自泡菜汁，旨在以更便於攜帶和服用的形式，保持酸度和礦物質濃度。其理念是讓運動員可以按需服用，無需攜帶玻璃瓶。
專家們堅持認為，這些類型的解決方案必須整合到… 個人化規劃 訓練中經過測試，比賽當天切勿臨時發揮。味道很濃，有些人如果事先不習慣服用，可能會感到不適或噁心。
值得注意的是，雖然在小劑量研究中未觀察到嚴重不良反應，但這仍然值得關注。 該產品鈉含量極高。因此，不建議過度使用，尤其是對於高血壓或腎臟疾病患者，建議在經常服用前諮詢醫療保健專業人員或註冊營養師。
其他類似食品和飲料
醃黃瓜汁並非唯一被研究用於緩解抽筋的液體。一些研究和跑步經驗表明，還有其他選擇。 相似的感官和成分特徵例如其他泡菜的汁液或蘋果醋。
在一些耐力賽項目中，人們看到運動員直接… 黃芥末醬包 就像能量膠一樣。這種芥末醬味道濃鬱鹹香，與泡菜汁含有某些相同的成分，已被用於研究脫水後電解質反應。
同樣，有人提到： 蒔蘿汁 以及其他各種泡菜，以及甜醋醬汁，都是同一概念下的可能替代品：非常美味、酸鹹的液體，可以引發類似泡菜汁的反射。
現有研究在一點上達成共識： 這些產品用量很少，本身並不能彌補所有水分和礦物質的流失。 在劇烈運動期間，它們可能會引起抽筋。因此，它們應該被視為預防抽筋的臨時手段，而不是取代充足的水分（例如水、等滲透壓飲料）以及根據運動強度調整的飲食。
目前，科學界呼籲保持謹慎。儘管初步結果令人鼓舞，但仍需採取進一步行動。 在真實的體育情境中進行進一步研究 並針對不同族群特徵，最終確定特定族群的劑量、使用時間和可能的禁忌症。
就目前所知的一切而言， 醃黃瓜汁 它已成為一種相當獨特但又基於實證的應對抽筋的方法，適用於職業和業餘運動員。它並非萬能靈藥，也不能取代良好的體能準備、充足的水分補充和精心設計的營養計劃，但對於那些面臨長時間高強度比賽的人來說，它可以成為一種有效的輔助手段，正如卡洛斯·阿爾卡拉斯本人在各大賽事賽場上所展現的那樣。
