El 今年1月XNUMX日，一項新的食品法規在歐盟生效。 這授權並促進了我們廚房中一些不尋常食物的交易，例如 昆蟲、新技術食品和真菌。這項新的立法規定稱為 “新奇食物” 並包括一份迄今為止無法交易的食品清單。
El 衛生及食物安全專員, Vytenis Andriukaitis 解釋說，這些變化將使新食品進入我們市場的過程“更簡單、更容易、更快«。 此外，他補充說，這“將增加歐盟市場上已有的健康、營養、傳統和創新食品的種類“。
吃昆蟲健康嗎？
僅僅因為歐洲推出了一項新法規允許食用昆蟲和真菌，並不意味著我們可以吃在公園裡發現的蟋蟀或螞蟻。除非你是最後的抵抗者並且你真的很餓。授權包括一些 產品使用條件和標籤. 歐洲立法要求產品是 安全食用 並附有適當的標籤，以免造成消費者混淆。如果你有興趣了解更多關於如何健康地食用昆蟲的信息，你可以閱讀 吃昆蟲的好處.
在歐洲以外的許多國家，吃昆蟲是正常的； 腦海中浮現出典型的泰國市場，裡面有蟋蟀和炸蟑螂。 好吧，在歐盟的一些地區，用昆蟲製成的食物已經可以買到，或者將它們作為一種成分添加到其中。 英國、荷蘭、奧地利、丹麥和芬蘭 他們允許交易螞蟻、蟑螂、蠕蟲和其他昆蟲作為營養食品。此外，有趣的是， 蟋蟀麵粉 據創新總監稱， 瑟，味道和小麥很相似，但營養成分更強。據稱，這種昆蟲的鎂含量是肉類的五倍，鐵含量是菠菜的三倍，鈣含量是牛奶的兩倍，纖維含量是大米的兩倍，維生素 B12 含量是鮭魚的十倍。這類食品可以開拓新的市場，例如 昆蟲粉.
為什麼我們看不到正常的食蟲行為？
今天在亞洲和非洲 超過 1.900 種被食用其中最引人注目的是甲蟲、毛蟲、螞蟻、蚱蜢、蝗蟲、蟋蟀、鼠婦、蟑螂、臭蟲、蜻蜓和蒼蠅。如果你不知道的話，人類最初是吃蟲子的，而且蟲子是極佳的營養來源。在 西班牙，我們吃的唯一蟲子是 蝸牛或石斑魚 我們不認為它是自然的。 這會是他們給我們的啤酒加一頂螞蟻帽子的第一步嗎？
隨著法規的進步和社會接受度的提高，我們很快就會看到更多以昆蟲為蛋白質來源的產品。然而，人們對其消費仍存在許多疑問，因此有必要充分了解 食品中農藥的危害 以及在嘗試這些新食物時的食品安全。
從這個意義上來說，教育和資訊是克服文化和接受障礙的關鍵。也許在不久的將來，這些食物將成為我們飲食中不可或缺的一部分。
