斯佩耳特麥片是近幾個月獲得權威認可的一種穀物，我們對此一點也不感到意外。 斯佩耳特小麥比經典小麥健康得多，現在我們就會明白為什麼這麼說了。 它應該是 100% 完整的，而不是精製的，但是為此您必須聰明並知道如何閱讀產品標籤，否則我們將無法獲得這種豐富穀物的所有好處。
一種已經使用了幾個世紀的高營養穀物，現在廣受歡迎，尤其是在優先考慮全食的健康飲食中。 即便如此，如果我們屬於我們在禁忌症部分中命名的組，那麼服用拼寫也不是一個好主意。
拼寫什麼？
它是一種與傳統小麥非常相似的穀物。 奇怪的是，據估計，斯佩耳特早在7.000多年前就已種植，但其重要性卻從未與小麥相提並論。
與傳統小麥相比，這種穀物的好處在於 拼寫具有更好的營養價值，也就是說，它更完整，更有營養，在質量和營養價值上低於小麥。
多年來，斯佩耳特小麥沒有經歷過像小麥那樣多的基因改造。 後者經過基因改造以滿足食品工業的需求。 因此，它比我們今天的主要穀物質量更差，但營養成分更高。
在中世紀，這種穀物被社會上層階級消費，而小麥以及黑麥和大麥則留給下層階級。 這個故事的奇特之處在於，在 19 世紀之前，拼寫的種植在加利西亞和阿斯圖里亞斯蓬勃發展，儘管之後種植就崩潰了。 成功歸功於這種穀物對西班牙北部惡劣天氣的抵抗力。
儘管這種棕色穀物鮮為人知，但它是我們身體最能耐受的穀物之一，儘管如果我們患有乳糜瀉，我們就有壞消息了。 如果我們只是對麩質不耐受，那麼我們可以吃它，但我們會在日常生活中食用拼寫的禁忌症或不良影響部分進行解釋。
營養價值
拼寫的有趣之處在於它的營養價值，因為它的外觀並不重要。 我們通常以麵粉的形式食用拼寫。 在這裡我們要解釋一些重要的事情，那就是在選擇用這種穀物製成的斯佩耳特小麥或麵粉製成的產品之前，我們必須確保它是 100% 完整的。
只有這樣，我們才能獲得穀物的所有好處，否則，如果是精製穀物，它幾乎失去了所有的蛋白質、維生素和礦物質，剩下的主要是碳水化合物。
這使它成為一種高熱量產品。 不要相信標有“全麥”字樣的包裝，因為西班牙的廣告法規允許我們表明產品是全麥，如果它包含至少 5% 的穀物或全麥麵粉。
100克斯佩耳特可提供336大卡熱量，約70克碳水化合物，6,82克糖分， 幾乎 11 克纖維，14,60 克蛋白質 11%是水。 另一方面，我們現在要發現礦物質和幾種非常重要的維生素。
一方面，我們有維生素 A、K、B3、B5 和 B9。 另一方面，我們擁有鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鈉、鋅、硒和錳等礦物質。 我們必須稍作停頓，因為如果我們食用 100 克這種穀物，我們就能獲得成年人每天所需的近 150% 的錳。 這種礦物質過量會導致某些後果，例如嘔吐、頭暈、頭痛等。
這種麥片的好處
這種目前著名的穀物有很多好處，我們將評論主要的和科學研究支持的那些。
更多能量
這種穀物比小麥給我們更多的能量，使我們有能力面對學習日或工作日。 這就是為什麼拼寫麵包早餐變得如此受歡迎的原因。 最重要的是，如果它是完整拼寫的，那就是完整的穀物，最重要的是 有更大的飽腹感，防止我們在兩餐之間吃零食並長時間保持飽腹感。
Spelled 專注於體力消耗大的人，或因精神障礙或身體問題而身體虛弱的人。 它有助於對抗失眠，我們可以減少可惡的偏頭痛。
對抗便秘和肥胖
它是一種具有飽腹感的低脂穀物，這意味著我們幾乎可以在任何時候食用它，而且與普通小麥相比，我們的飽腹感會持續更長時間。 得益於其近 12 克的纖維，我們可以結束便秘過程並調節我們的腸道運輸。
通過更頻繁地去洗手間，除了調節血糖外，我們還可以清除體內不必要的毒素和脂肪。 這就是為什麼它適合肥胖的人。 此外，由於它的纖維，患結腸癌的機會也減少了，因為我們不斷地釋放腸道。
預防心血管問題
通過清潔血液和身體，它能夠緩解靜脈和動脈充血，降低壞膽固醇水平，因此， 降低血壓和心髒病的可能性 或腦血管。
通過幫助淨化血液，它可以改善血液的凝結和流動，減少心臟的負擔，更好、更清潔地到達我們身體的每個角落。
適用於糖尿病患者
這種好處與纖維有關，經常食用纖維有助於降低血糖水平。 不僅如此，如果涉及到 100% 全麥拼寫，它的糖分被緩慢吸收，因此不會在體內產生葡萄糖峰值。
因此，這種穀物及其麵粉既適合健康人也適合糖尿病患者。 作為低升糖指數食品對每個人都有益。
拼寫禁忌症
最重要的禁忌症之一是它是一種含麩質的穀物，因此不適合乳糜瀉患者，但適合那些不耐受的人。 因此，如果他們每週吃幾次，應該不會有任何非常嚴重的後果。
同樣的麵筋含量也不適用於 克羅恩病或腸易激綜合徵. 更重要的是，過量食用拼寫會導致嚴重的頭痛和肌肉疼痛。
食用拼寫的另一個不利影響是這種穀物含有植酸，這會阻止身體吸收鋅和鐵。 先驗地它可能看起來很愚蠢，因為身體可以從其他食物中獲取它，而且它是身體，但鋅和鐵在素食和純素飲食中是必不可少的。