我們都知道生菜和現有的不同類型，但今天我們指的是經典的生菜，一種細長的生菜，上面長著清脆的綠葉。 我們將了解關於它的一切，從它的營養價值到禁忌症，即誰不能吃生菜或者吃太多會發生什麼。
生菜是一種便宜且用途廣泛的蔬菜，以至於如果我們沒有盤子，生菜葉可以作為盤子或煎餅來裝滿。 這樣我們就得到了一道更健康的菜。
這種蔬菜在全世界廣泛食用，但即便如此，幾乎沒有人知道它為何如此重要。 它有什麼貢獻，你有什麼有益的特性。 還有，大家真的可以安安穩穩的吃生菜嗎？
每100克生菜的營養價值
生菜非常有營養，最重要的是它提神醒腦，還有很多好處，我們將在後面的幾節中討論。 但在了解它的特性並了解為什麼如此有必要之前，我們將了解它的營養價值。
我們將以 100 克作為參考，正如我們已經在其他場合解釋過的那樣，它是西班牙的一種標準化衡量標準，用於顯示食物的營養信息，並能夠計算每日攝入量等。
生菜只有 13 千卡熱量，2,2 克碳水化合物，不含糖，除非自己調味，不含鹽，1,1 克纖維，1,35 克蛋白質，生菜葉中幾乎 96% 是水。
但它的營養價值不止於此，它還含有維生素和礦物質如：維生素A達到推薦每日攝入量的110%，維生素C、b9（葉酸）和維生素K達到推薦每日攝入量的128% .
關於礦物質，我們有大量的鈣（35 毫克）、鐵、鉀、鎂、磷和鈉。 它們是對身體非常重要的礦物質，我們稍後會了解。
每日量以及如何將其添加到飲食中
到目前為止，我們已經看到生菜非常健康，它含有許多重要的維生素和關鍵礦物質，但無論多麼健康，濫用它都不方便，因為這會適得其反，這是經常發生的事情。 這是因為過量的維生素或礦物質會導致頭暈、嘔吐、腹瀉、潰瘍、胃或肝臟問題、煩躁、頭痛等。
這就是為什麼我們要關注每日最大攝取量的原因。專家建議，每天應攝取50至80克（相當於2至4片生菜葉），最多可攝取100克。但要注意攝取量，因為維生素A過量會帶來一些問題。
如果我們認為我們只能用生菜做沙拉，我們會給你其他的想法，讓每一天都不一樣，我們可以享受這種蔬菜。 例如，使用生菜葉製成的麵包卷、捲餅和捲餅、磨碎的沙拉或三明治的餡料、奶油、奶油烤心、使用生菜葉代替海藻製成的壽司等。
每天吃生菜有這些好處
這種簡單的蔬菜有很多好處，這要歸功於它的維生素和礦物質共同作用，為我們提供了一些基本特性，使一切正常運轉。
有利於夜間休息
如果我們難以入睡，例如壓力大的時候，晚餐吃生菜可能會有好處，但晚餐應該是清淡的，沒有多餘的脂肪或油炸培根或醬汁等油膩的食材，加少許醋和鹽。
這是因為生菜含有萵苣素，這種物質能鎮靜神經系統。因此，適量的生菜，在不攝取其他刺激性物質的情況下，可以促進睡眠。例如，我們建議晚餐時不要飲用含咖啡因的軟性飲料。
它是飽足的，非常適合節食
如果我們想減肥，生菜是最好的盟友之一，因為它具有飽腹感。 這就是為什麼吃它時我們會比不吃它時更快地感到飽腹。 這將防止我們在兩餐之間吃零食，從而減少超重的機會。
這種蔬菜通常是許多低熱量飲食中的明星，我們已經在上一節中了解了原因。 100克生菜幾乎不提供熱量，它沒有脂肪，全是水。 後者是必不可少的，因為它自然地使身體煥然一新。
調節血糖，對哮喘有好處
生菜因其具有降血糖的功效，是糖尿病患者的理想蔬菜，也就是說它有助於降低血糖。然而，食用生菜前務必諮詢醫生，因為根據個人情況，它可能並非最佳選擇，而且生菜的烹飪方式也對其效果有很大影響。
這種蔬菜對哮喘患者也有好處，甚至可以減少咳嗽、粘液和支氣管炎，但我們回到同樣的事情，有必要事先諮詢了解我們情況的醫生。
刺激腎臟
生菜有利於腎臟的正常功能，儘管這可能會適得其反，這就是我們稍後解釋的原因。 由於利尿作用，這種蔬菜有利於清除體內的液體和毒素，從而預防腎結石、高血壓、肥胖症，甚至因 β-胡蘿蔔素而可能患的癌症，尤其是肺癌和結腸癌。
吃生菜的禁忌
的確，除了極少數情況下（例如過敏）外，生菜對我們的健康幾乎沒有任何不良影響。然而，它也有一些缺點，那就是生菜可能攜帶沙門氏菌等細菌。換句話說，如果清洗或處理不當，我們就可能被感染；如果是孕婦，感染風險會增加五倍，甚至可能導致流產。
另一個禁忌症是利尿作用，那就是如果我們有腎臟問題，不建議這樣做，因為它可能會導致腎臟過度勞累，這是不好的。