什麼是卵磷脂？
我們正在處理一種稱為 磷脂， 這是一種脂肪，在體內起著結構和代謝作用。 支持重要化學物質的生產，並幫助移動脂肪以支持新陳代謝過程。 了解大豆卵磷脂的特性及其益處 以進一步了解其健康影響。
它也是一個來源 爬坡道， 這是人體產生神經傳導物質乙醯膽鹼所需的必需營養素。神經傳導物質是全身神經元（神經細胞）之間的化學信使，將訊息從一個神經元傳遞到另一個神經元。這 富含卵磷脂的食物的重要性及其益處 它也與大腦功能和神經健康有關。
乙酰膽鹼主要存在於周圍神經系統中，即從脊髓和大腦延伸到身體其他部位的神經，它在幫助您活動肌肉方面起著至關重要的作用。 它也存在於大腦中，有助於控制情緒和保持記憶。 根據昆士蘭大學的說法，釋放乙酰膽鹼的神經（稱為膽鹼能神經）受損可能在阿爾茨海默病的發展中發揮作用。
卵磷脂還含有 脂肪酸類，包括飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。 儘管它在身體中有許多用途， 卵磷脂不是必需的營養素. 您的身體可以製造執行這些重要功能所需的所有卵磷脂。
含卵磷脂的食物
鑑於它在大腦和神經健康中的重要作用，尤其是它與阿爾茨海默氏病的關聯，您可能正在尋找這種物質的最豐富來源以包含在您的飲食中，以確保您攝入足夠的這種脂肪。 幸運的是，它存在於多種食物中，包括動植物食物。
其中一些食物包括：
- 蛋黃
- 黃豆
- 全穀物
- 牛奶
- 小麥胚芽
- 器官肉，如腦、肝和腎，也是卵磷脂最豐富的來源之一。
卵磷脂也是一種 乳化劑， 這意味著它有能力結合兩種通常不能很好混合的成分，例如油和水。 由於其乳化能力，它被用作許多不同食品的食品添加劑，包括沙拉醬、冷凍甜點和烘焙食品。 除了幫助脂肪和水混合外，它還可以減少酸敗的機會。
我們應該服用補充劑嗎？
它不僅存在於許多常見的食物中，而且還可以作為膳食補充劑使用。 您可以在當地的維生素商店找到各種形式的卵磷脂，包括顆粒劑、膠囊劑和油劑。
例如，在兩湯匙 天然大豆卵磷脂顆粒 他們包含：
- 80卡路里
- 8克總脂肪
- 2克單不飽和脂肪
- 4克多不飽和脂肪
- 230毫克磷
- 3,250 毫克膽鹼
這種天然補充劑還含有天然水果香料（椰子和菠蘿）以及磷酸三鈣。 卵磷脂顆粒的維生素 E 和 K 量不可用。
相比之下，2湯匙 大豆卵磷脂油 ti烯：
- 208卡路里
- 27克總脂肪
- 4克飽和脂肪
- 3克單不飽和脂肪
- 12克飽和脂肪
- 95 毫克膽鹼
- 2.2毫克維生素E
- 50 微克維生素 K
大豆卵磷脂油不含任何其他添加成分。
在您的日常生活中添加補充劑之前，請先諮詢您的初級保健醫生，討論其益處、風險和需求。
它帶來什麼好處？
卵磷脂用作 治療阿爾茨海默病、癡呆和膽囊疾病，以及對於 預防脂肪肝。 但是支持這些好處的證據是有限的。
至於阿爾茨海默病和癡呆症，測試高劑量卵磷脂治療這些神經退行性疾病的隨機對照試驗沒有顯示出任何積極效果。 因此，補充或增加富含卵磷脂的食物的攝入量可能不會改善阿爾茨海默病或癡呆症患者的大腦功能。
支持使用該物質的其他證據是 降低患膽結石的風險或治療膽結石 你已經很虛弱了。 但是，建議努力實現或 保持健康的體重和健康的飲食 包含來自所有食物組的各種營養豐富的食物。
作為膽鹼的來源，它還可以幫助保護我們免受 非酒精性脂肪肝，肝臟積累脂肪並增加炎症和肝硬化風險的病症。 膽鹼，尤其是磷脂酰膽鹼或卵磷脂形式的膽鹼，有助於去除肝臟中的脂肪，從而防止堆積。